Многофункциональная сковорода Rational iVario Pro: Интеллектуальное приготовление на профессиональной кухне

Rational iVario Pro — это не пароконвектомат, а совершенно новая категория оборудования. Это профессиональная многофункциональная сковорода, сочетающая в себе функции плитки, котла, фритюрницы, жарочного шкафа и скороварки. Подходит для жарки, варки, тушения, фритюра, бланшировки и приготовления на низкой температуре (в том числе sous-vide).

Зачем нужна iVario Pro на кухне?

Эта сковорода создана для профессиональных поваров, которые хотят:

готовить быстрее и с максимальной точностью;
экономить место на кухне — один прибор вместо пяти;
контролировать качество без постоянного наблюдения;
снижать расход энергии, воды и моющих средств;
работать безопасно, чисто и эффективно даже в часы пик.

Основные особенности iVario Pro

1. Индукционная технология iVarioBoost

Мощная и равномерная индукционная система нагрева разогревает поверхность до 200 °C всего за 2–3 минуты. Удерживает заданную температуру даже при загрузке холодных продуктов.

2. Умное управление температурой

iCookingSuite следит за температурой, степенью готовности, объёмом и автоматически корректирует параметры. Больше не нужно следить за процессом — прибор сам доведёт блюдо до нужного результата.

3. Зоны нагрева с iZoneControl

Разделите поверхность на 2 или 4 независимые зоны с разными температурами. Готовьте мясо, гарнир и соус одновременно, не смешивая вкусы и не теряя контроль.

4. Широкий диапазон блюд

Каша, супы, гарниры;
Жарка мяса, рыбы и овощей;
Фритюр (до 180 °C);
Готовка на низкой температуре и sous-vide;
Паста, соусы, сливочные заправки — без подгорания.

5. Экономия ресурсов

До 40% меньше энергопотребления по сравнению с традиционной техникой;
Снижение расхода воды до 30%;
Меньше отходов, точная готовка — меньше пересушенных блюд и передержки.

6. Гигиена и безопасность

Холодные наружные стенки;
Скруглённые края без острых участков;
Наклон камеры — всё стекает без усилий;
Быстрая очистка за 2 минуты без специальных средств.

7. Удобство и автоматизация

Сенсорный экран с русским интерфейсом и понятными иконками;
Встроенный термощуп на 6 точек замера;
Встроенное подключение к Wi-Fi и ConnectedCooking;
Память на индивидуальные рецепты, быстрый вызов повторных операций.

Для кого подходит iVario Pro?

Шеф-поварам ресторанов — для стабильного качества без ручного контроля;
Фуд-кортам и столовым — высокая скорость обслуживания и безопасность;
Отелям и кейтерингу — быстрая подача блюд, минимум персонала;
Образовательным и медицинским учреждениям — стандартизированные блюда, защита от ожогов и лёгкий уход.

Технические преимущества

Объём: до 100 литров (в зависимости от модели)
Мощность: от 9 до 36 кВт
Производительность: до 500 порций в день
Подключение воды, слива, Wi-Fi — в базовой комплектации

Заключение

Rational iVario Pro — это не просто сковорода. Это многофункциональный, интеллектуальный помощник для профессиональной кухни, который ускорит процессы, снизит издержки и обеспечит стабильный результат при минимуме участия персонала. Это достойная альтернатива пароконвектоматам и целым кухонным линиям.

Возврат к списку