Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-1/1

Пароконвектомат Rational iCombi Classic 20-1/1 предназначен для приготовления блюд путём жарки, тушения или варения. Такое оборудование может заменить плиту, жарочный и духовой шкаф, конвекционную печь, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел. Модель оснащена цветным  TFT-дисплеем с мягкими кнопками и поворотным регулятором с функцией Push.

Функции приготовления

• ClimaPlus: Активное управление микроклиматом в рабочей камере, постоянно измеряющее и регулирующее влажность и обеспечивающее эффективное осушение наряду с высокой производительностью, качеством приготовления и низким расходом энергии. Влажность регулируется шагами в 10 % и отслеживается на цифровом дисплее, что обеспечивает точность ручного приготовления
• Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря 3 реверсивным высокопроизводительным вентиляторам с пятью вручную программируемыми скоростями вентиляторов.
• Оптимальный подвод энергии обеспечивает высокую равномерность и короткое время приготовления.
• Мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100 °C
• Встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра.
• Функция «Охлаждение» обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры вентилятором
• Измерение температуры продукта осуществляется термозондом и опциональным позиционирующим устройством (аксессуар)
• Метод приготовления “Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями
• Цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений
• Цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений
• Индивидуальное программирование до 100 отдельных или многоступенчатых программ, включающих в себя до 12 шагов
• Индивидуальная регулировка параметров приготовления, времени, температура и влажности этапов программы во время эксплуатации
• Простой перенос программ приготовления на другие аппараты с помощью USB-накопителя
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи
• Энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда
• Бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine)

Рабочая и эксплуатационная безопасность

• Электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора
• Использование очищающих таблеток Active Green и Care (твердое чистящее средство) для максимальной безопасности работы
• Хранение и вывод HACCP-данных через интерфейс USB
• Протестировано в соответствии с национальными и международными стандартами работы без присмотра
• Максимальная высота загрузки — 1,60 м, при использовании рамы с направляющими RATIONAL с 20 уровнями, расстояние между направляющими — 62 мм (отсутствие допуска USPHS)